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機關食堂承包經(jīng)營招標公告：一、投標人須知（一）投標人必須是獨立的法人或自然人；

（二）投標人必須具有經(jīng)營食堂或餐飲業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，有一定餐飲業(yè)管理經(jīng)驗，且有穩(wěn)定的從業(yè)人員，從業(yè)人員年齡必須在50周歲以下，且近三年無食品安全事故及不良記錄。

二、食堂承包經(jīng)營要求：

（一）食堂經(jīng)營期間所有從業(yè)人員必須提供有效從事食品衛(wèi)生行業(yè)健康許可證，從業(yè)人員的所有費用由承包者承擔；

（二）承包經(jīng)營者必須保證一日三餐正點、足量、優(yōu)質，周六、周日照常營業(yè)。早餐品種須多樣，每餐不得少于3個品種。中、晚餐為自助餐，標準為2葷2素一湯另加涼菜2個；

（三）食堂食材必須從正規(guī)渠道進貨，職工食堂承包管理制度，食材必須符合國家食品衛(wèi)生相關法律要求。本行擁有對承包經(jīng)營者米、面、油、魚、肉等食材的采購進行監(jiān)管的權利。

（四）食堂從業(yè)人員必須服從管理，嚴格遵守消毒和食品留樣制度，規(guī)范設備設施安全操作要求，自覺接受本行及食品衛(wèi)生的檢查和評估。

高校食堂外包管理的好處？

1、有效合理的避免管理上面產(chǎn)生的漏洞。

每天的菜價都會略有起伏，學校直接管理無法掌控因為價格問題產(chǎn)生的一系列的價格問題，讓學校食堂變成了沒有辦法避免的灰色管理問題地帶。交給外包公司后，合理的規(guī)范的管理標準，會讓食堂在管理方面變得更加專業(yè)化，加上外包公司多樣化的菜品，讓學生吃的更加健康，更加營養(yǎng)。

2.食品價格更加容易掌握。

對比學校自己制定飯菜價格，學校經(jīng)營，簡單的辦法就是市場采購，蕪湖食堂承包管理，如果交給食堂外包公司，外包則會更加省心，經(jīng)驗豐富的外包公司會和很多食材供應商有著直接的利益聯(lián)系，低于市場價很多的價格直接送到學校，外包后不但降低了運輸成本還能更好的節(jié)約經(jīng)營成本，大型食堂承包管理，一舉兩得。

1、經(jīng)營理念和經(jīng)營目標：

食堂承包經(jīng)營理念: 食堂是在校師生在教學過程中的生活保障，在食品及就餐過程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下，以適當?shù)睦麧櫵?，高質快捷的服務在校方的領導和監(jiān)督下，服務好師生生活。

2、經(jīng)營目標：保證完成校方對食堂投資回收的目標。

2、經(jīng)營管理措施 ： 

（1）食堂與校方簽定安全責任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，員工食堂承包管理，提供安全食品，確保飲食安全；

（2）在保證提供無公害食品的基礎上，力爭全程提供綠色餐飲，保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質量。